ASPEK TEKNIS PEMELIHARAAN AYAM RAS PETELUR

            Ayam petelur merupakan ayam betina dewasa yang dipelihara khusus untuk diambil telurnya. Ayam ras umumnya diternakkan dengan cara dikandangkan (hatchery) menggunakan system yang intensif dalam skala besar.

A.    Pemilihan bibit

1.      Jenis-jenis Ayam

Ayam ras petelur yang akan dipelihara yaitu ayam petelur final stock, yakni ayam betina petelur yang menghasilkan telur konsumsi. Ada dua tipe ayam petelur, yaitu:

a)      Tipe ayam petelur tingan

Ayam ini berasal dari galur murni white leghorn. Ayam tipe ini menghasilkan telur yang berwarna putih dan berukuran kecil. Karakteristik ayam tipe ini, yaitu memiliki badan yang ramping, bulu putih bersih, jengger merah, mudah kaget dan sensitive terhadap cuaca panas, yang dapat menyebabkan produksi telur menurun drastis.

b)      Tipe ayam petelur medium

Ayam tipe ini menghasilkan telur berwarna cokelat. Karakteristik ayam ini, yaitu berbulu cokelat menghasilkan telur yang cukup banyak dan daging yang banyak.

2.      Seleksi Bibit

Dalam pengadaan bibit untuk pembesaran, terdapat dua sumber bibit yang dapat digunakan peternak, yaitu membeli Day Old Chicken (DOC) atau membeli pullet.

Ciri-ciri DOC yang baik untuk digunakan sebagai bibit adalah:

·         Anak ayam terlihat aktif, lincah, mata terbuka lebar dan bebas penyakit.

·         Kakinya besar dan basah seperti berminyak.

·         Bulu cerah dan memenuhi seluruh permukaan tubuh (tidak rontok dan kusam).

·         Dubur terlihat bersih.

·         Berat sekitar 50 gram (tergantung dari strain ayam)

·         Nafsu makan dan minum terlihat normal.

Selain membeli DOC, sumber bibit lainnya adalah membeli pullet. Pullet adalah istilah untuk ayam yang siap bertelur (dara) berumur 10-16 minggu.

Seleksi DOC dilakukan setiap hari pada minggu pertama. Pisahkan anak ayam yang terlihat kecil, kaki kering, tidak aktif, dan fisik abnormal. Perlakuan khusus (intensif) dapat diterapkan pada ayam yang memiliki ukuran tubuh kecil dengan cara memberikan vitamin dan pakan secara terus menerus. Untuk penanganan anak ayam yang kurang aktif karena sakit, dapat dikonsultasikan dengan veteriner atau dokter hewan dan ayam yang tidak normal segera dimusnahkan agar tidak membebani biaya pemeliharaan.

B.     Perkandangan

1.      Persyaratan Teknis Kandang

a)      Lokasi kandang

Lokasi kandang yang ideal untuk ayam petelur berada pada ketinggian 400-1000 m dpl, dengan suhu lingkungan 21-28⁰C, kelembaban 60-70%, dekat dengan sumber air, serta jauh dari pemukiman penduduk.

Sebaiknya kandang dibangun dengan sistem terbuka agar sirkulasi udara cukup memberikan kesegaran di dalam kandang. Jika lokasi kandang di daerah beriklim panas, sebaiknya menggunakan kandang tipe panggung.

b)      Letak dan arah kandang

Letak kandang sebaiknya lebih tinggi dari lokasi di sekitarnya, agar kandang terhindar dari genangan air pada musim hujan, serta memperlancar sirkulasi udara dalam kandang.

Arah kandang dibuat membujur dari arah timur ke barat, dengan posisi kandang menghadap ke timur yang membuat kandang mendapat sinar matahari pagi yang membantu pembentukan vitamin D di dalam tubuh ayam.

c)      Ukuran kandang

Ukuran kandang tergantung pada umur ayam dan jenis kandang yang digunakan. Pada periode starter dan grower, kandang yang digunakan berupa kandang koloni. Sementara itu, pada periode layer, kadang yang digunakan adalah kandang baterai (individu). Satu kandang baterai berukuran 45 x 35 x 60 cm yang dapat dihuni 1-4 ekor ayam. Desain kandang berbentuk kotak dan disusun memanjang. Kandang diletakkan dalam bangunan atau ruagan beratap.

d)     Bahan penyusun kandang

Baik kandang koloni maupun kandang baterai, atapnya bisa terbuat drai asbes, genting, rumbia, atau seng. Untuk negara tropis seperti Indonesia, sebaiknya gunakan atap genting atau ijuk karena dapat menyerap panas. Tiang kandang dapat dibuat dari bambu, kayu atau balok.

Lantai kandang koloni dengan sistem litter biasanya terbuat dari semen yang dilapisi sekam padi setebal 5-8 cm. Dinding dibuat dari kawat dan setengah bagian ditutup dengan pastik terpal. Sedangkan dinding dan lantai kandang baterai terbuat dari kawat atau bambu. Alas kandang dibuat agak miring ke depan agar telur dapat jatuh ke penampungan telur.

2.      Jenis-jenis Kandang

a)      Kandang anak ayam (starter)

Kandang ini digunakan untuk memelihara anak ayam berumur 0-5 minggu. Anak ayam dipelihara dalam kandang koloni dengan sistem postal dan litter. Kepadatan kandang untuk ayam petelur ringan adalah 16 ekor/m², sedangkan untuk anak ayam petelur medium adalah 11 ekor/m².

b)      Kandang ayam remaja (grower)

Kandang grower digunakan untuk memelihara ayam berumur 5-10 minggu. Kandang ini sebenarnya sama dengan kandang starter, perbedaannya hanya terletak pada kepadatan kandang. Pada kandang grower, kepadatan ternak adalah 6-8 ekor/m².

c)      Kandang ayam produksi (Layer)

Kandang ini digunakan untuk memelihara ayam yang akan dan sedang berproduksi, dengan jumlah ayam 1-3 ekor per kandang. Untuk satu ekor ayam, kandang baterai bisa berukuran 40 x 40 x 25 cm.

3.      Perlengkapan kandang

Perlengkapan kandang ayam, diantaranya tempat pakan, tempat minum, tempat obat-obatan dan lampu atau alat penerangan.

C.     Pakan dan Air Minum

1.      Pakan

a)      Pakan periode starter

Untuk pakan anak ayam, pilih pakan khusus anak ayam periode starter yang berbentuk tepung halus. Jumlah pakan yang diberikan dibagi menjadi empat bagian. Minggu pertama (umur 1-7 hari) ayam diberi pakan sebanyak 17 gram/ekor/hari, minggu kedua (umur 8-14 hari) diberikan sebanyak 43 gram/ekor/hari, minggu ketiga (umur 15-21 hari) diberikan sebanyak 66 gram/ekor/haridan minggu keempat (diatas 21 hari) diberikan sebanyak 100 gram/ekor/hari.

Pemberian grit (sejenis batuan) untuk mempermudah proses pencernaan diberikan dalam jumlah yang relatif sedikit, yaitu 0,5-1 gram/ekor.

b)      Pakan periode grower

Pakan masa grower, jumlah pakan dinaikkan sebanyak 5% setiap minggunya. Frekuensi pakan diberikan sebanyak 2-3 kali sehari. Pemberian grit tetap dilakukan sebanyak 1 gram/ekor/hari.

c)      Pakan periode layer

Pada periode layer, pemberian pakan akan berpengaruh pada tingkat produktivitas. Karena itu, perlu dilakukan penambahan pakan sebanyak 5-10% setiap minggunya.

2.      Cara Pemberian Pakan

Pemberian pakan dilakukan sebanyak 2-3 kali/hari dengan komposisi dan jumlah yang sama. Pada masa starter, pemberian pakan dilakukan dalam jumlah sedikit, tapi dilakukan sesering mungkin.

3.      Minum

a)      Pemberian air pada masa starter dan grower

Untuk memulihkan kondisi fisik DOC dari perjalanan, selama 2 jam pertama anak ayam yang baru datang diberikan minum larutan gula.

Air minum diberikan secukupnya. Antibiotik diberikan saat ayam berumur 3-7 hari dengan dicampurkan ke dalam air minum. Tempat minum diletakkan diatas litter saat ayam berumur 0-3 minggu, dan mulai digantung ketika ayam berumur diatas 3 minggu.

b)      Pemberian air pada masa pullet dan layer

Pada periode ini, air minum diberikan secara terus menerus. Pada saat pemindahan pullet dari kandang koloni ke kandang baterai sebaiknya diberikan air minum larutan gula dan vitamin C (150 liter air dicampur 2 kg gula merah dan 20 gram vitamin C). Kemudian ayam diberikan antibiotik (inoxyl dosis 5ml/100 ekor ayam).

D.    Manajemen Pemeliharaan

1.      Pemeliharaan periode starter

Pemeliharaan starter merupakan tahap pemeliharaan yang kritis, dimana kandang dan peralatan harus higienis. Siapakan juga alat pemanas (brooder) dan dinding pemanas (chick guard). Pakan diberikan setelah DOC berada di dalam kandang selama 4 jam.

a)      Pemotongan paruh

Pemotongan paruh biasa dilakukan pada saat ayam berumur 7 hari, dan paling lambat saat ayam berumur 12 minggu agar ayam tidak mengalami stres. Pemotongan paruh minimal berjarak 2 mm dari lubang hidung. Setelah pemotongan, ayam diberi vitamin yang mengandung menadlone sodium bisulfite (sumber vitamin K) denga dosis 1 gram/2 liter air minum. Pemotongan paruh bertujuan agar tidak terjadi kanibalisme pada ayam dan konversi pakan bisa lebih baik.

2.      Pemeliharaan periode grower

Pada periode ini ayam tumbuh dengan proporsional, dan pada umur 15-16 minggu pertumbuhan mulai berkurang. Untuk itu, pada akhir periode grower, lakukan pengafkiran pada ayam yang tidak memenuhi persyaratan ayam petelur.

3.      Pemeliharaan periode layer

Pada periode ini ayam mulai dipindahkan ke kandang individu. Proses pemindahan sebaiknya dilakukan pada malam hari. Ayam tipe petelur ringan akan bertelur pada umur 15-16 minggu, sedangkan ayam tipe medium akan bertelur pada umur 22-24 minggu.

4.      Masa rontok bulu (molting)

Molting adalah roses rontok bulu yang biasa dialami ayam yang sudah melewati masa produksinya. Selama rontok bulu hingga tumbuhnya bulu pengganti produksi telur akan menurun atau bahkan berhenti. Proses ini merupakan parameter bagi peternak untuk mengafkir ayam petelur.

a)      Force molting

Force molting adalah perlakuan yang diberikan pada ayam petelur agar ayam lebih awal mengalami masa rontok bulu. Perlakuan ini dilakukan jika harga telur rendah atau terjadi kelangkaan bibit dara.

Penerapan force molting akan memperpanjang masa produksi telur. Salah satu cara force molting adalah dengan memberi perlakuan dosis pakan saat produksi telur mulai menurun, sekitar umur 74-80 minggu.

Pada har pertama, ayam diberi pakan normal. Pada hari ke-2, 3 dan 4 ayam dipuasakan. Hari ke-5 hingga ke-49 ayam diberi pakan sebanyak 54 gram/ekor/hari. Setelah hari ke-50, ayam diperi pakan secara normal.

E.     Problem Kesehatan dan Solusinya

1.      Perawatan kesehatan

a)      Sanitasi kandang

Sanitasi dapat dilakukan dengan pembersihan kandang, perlengkapan dan lingkungan secara rutin, 2-3 kali sehari. Litter atau alas kandang berupa sekam atau jerami harus selalu kering dan tidak menggumpal.

b)      Vaksinasi

Vaksinasi merupakan salah satu cara pengendalian penyakit menular dengan menciptakan kekebalan tubuh. Beberapa hal yang harus diperhatikan ketika memberi vaksin, yaitu ayam yang akan divaksin harus dalam keadaan sehat, dosis vaksin harus tepat, vaksin masih terkemas dengan baik dan menggunakan alat yang steril.

Pemberian vaksin sebaiknya dilakukan pada pagi hari sebelum matahari terbit atau malam hari setelah matahari terbenam, karena vaksin bisa mati jika terkena sinar matahari.

F.      Panen dan Pemasaran

1.      Panen

a)      Pengambilan dan penyimpanan telur

Waktu pengambilan telur sebaiknya tiga kali sehari (pagi, siang dan sore hari). Hal ini dilakukan untuk mencegah telur rusak, retak, pecah serta terkontaminasi alas kandang dan kotoran.

Telur yang telah diambil, disimpan pada egg tray, pada tempat yang bersih, tidak berbau dengan suhu 15^oC dan kelembaban 60%. Hasil tambahan dari beternak ayam petelur ini adalah daging ayam yang telah afkir, serta kotoran yang dapat dijual sebagai pupuk kandang.

b)      Sortasi (grading)

Telur yang telah dipanen, perlu disortir agar telur bagus tidak tercampur dengan telur abnormal. Telur bagus (normal) berbentuk oval, bersih, kulit mulus dengan berat 57,6 gram dan volume 63 ml. Telur abnormal biasanya berukuran terlalu kecil atau terlalu besar dan kulit yang retak.

2.      Pemasaran

Jalur pemasaran untuk telur konsumsi sudah berkembang pesat, baik dari sisi distribusi, pembayaran, maupun jalur pemasaran. Peternak dapat menjual telur melalui pedagang pengumpul atau bisa langsung kepada konsumen.

Pemasaran ayam petelur afkir sangat mudah jika dibandingkan dengan pemasaran bebek atau puyuh afkir, karena masih tingginya permintaan daging ayam dipasar.

G.    Analisis Usaha

1.      Asumsi

Beberapa asumsi yang digunakan dalam analisis usaha ini, diantaranya.

a)      Periode pemeliharaan dilakukan selama 27 bulan. Rontok bulu dalam 2 periode (4 bulan), sehingga lama produksi telur adalah 23 bulan.

b)      Peternakan dimulai dengan membeli pullet siap peoduksi (umur 5 bulan) sebanyak 1.000 ekor dengan harga Rp 40.000/ekor.

c)      Pakan yang digunakan adalah pakan pabrik dengan kebutuhan pakan rata-rata 115 gram/ekor/hari, dengan harga pakan rata-rata Rp 3.200/kg.

d)     Tingkat kematian dan serangan penyakit ayam sebesar 7% dari populasi.

e)      Produktivitas ayam rata-rata 70% dan ayam bertelur sebanyak 1 butir dalam satu hari.

f)       Harga jual telur ayam konsumsi Rp 12.000/kg.

g)      Setelah masa produktif berakhir (afkir), ayam dapat dijual sebagai ayam pedaging dengan harga Rp 19.000/ekor.

h)      Masa pakai kandang ayam dan perlengkapan adalah 10 tahun (120 bulan).

i)        Sewa tanh dilakukan selama 3 tahun.

j)        Semua komponen analisis dibawah ini dihitung per bulan.

2.      Biaya investasi

Kandang dan perlengkapan ayam                                                  Rp 18.000.000,-

Sewa tanah 600 m² selama 3 tahun                                                Rp   3.600.000,-

Beli pullet 1.000 ekor x Rp 40.000                                                Rp 40.000.000,-

Total biaya investasi                                                 Rp 61.600.000,-

3.      Biaya operasional per bulan

a)      Biaya tetap

Penyusutan pullet

              1.000 ekor x (Rp40.000-Rp19.000) : 27 bulan           Rp    777.778,-

Penyusutan kandang

              Rp 18.000.000 : 120 bulan                                          Rp    150.000,-

Penyusutan sewa lahan

              Rp 3.600.000 : 36 bulan                                              Rp    100.000,-

Total biaya tetap                                                  Rp 1.027.778,-

b)      Biaya variabel

Pakan

           0,115 kg/hari x 1.000 ekor x 30 hari x Rp 3.200/kg      Rp 11.040.000,-

Gaji 1 orang pegawai/bulan                                                      Rp      400.000,-

Obat-obatan dan vitamin                                                          Rp        60.000,-

Listrik dan air                                                                           Rp      100.000,-

Total biaya variabel                                             Rp 11.600.000,-

Total biaya operasional                                       Rp 12.627.778,-

          

4.      Penerimaan per bulan

Penjualan telur ayam

70% x 93% x 1.000 ekor x 30 hari x

0,057 kg/butir x Rp 12.000/kg                                                Rp 13.358.520.-

Penjualan ayam afkir

        930 ekor x Rp 19.000 : 23 bulan                                             Rp      768.261,-

Total pendapatan                                                     Rp 14. 126.781,-

5.      Keuntungan per bulan

Keuntungan    = total pendapatan – total biaya

                        = Rp 14.126.781 – Rp 12.627.778

                        = Rp 1.499.003

6.      Revenue Cost Ratio (R/C ratio)

R/C ratio     = total pendapatan : total biaya

                    = Rp 14.126.781 : Rp 12.627.778

                    = 1,12